Wędzenie
SHERLOCK

Czy wiesz, że wędzenie to tradycyjna metoda konserwacji?
Wędzony łosoś, boczek, kiełbasa, szynka – to jedne z licznych produktów spożywczych, które poddawane są wędzeniu czyli tradycyjnej metodzie konserwacji. 
Na czym polega wędzenie? Ta najstarsza forma konserwacji polega na suszeniu mięsa, ryb, serów czy owoców w dymie. Dym do wędzenia najczęściej pochodzi z drzew liściastych: buka, lipy, olchy, klonu, dębu, jałowca, czy owocowych najczęściej pestkowców.

To właśnie rodzaj drzewa nadaje charakterystyczny smak i kolor wędzonce. Od tysięcy lat, dym utrwalał jedzenie i nadawał wyjątkowy smak.

Ta strona używa pliki cookies, dzięki którym nasz serwis może działać lepiej.Kliknij i dowiedz się więcej.

Rozumiem